Automatisierung als Antwort auf den Personalmangel 
Personalmangel, schwankende Gästezahlen und hohe Betriebskosten stellen Großküchen vor große Herausforderungen. Gerade im Spülbereich liegt erhebliches Optimierungspotenzial. Mit dem Automatisierungsmodul M-iFlow IPB hat Meiko eine Lösung entwickelt, die den Personalbedarf am Spülmaschineneinlauf um bis zu 50 Prozent reduzieren und damit die Betriebskosten deutlich senken kann. Unterschiedliche Geschirrvarianten lassen sich einfach eingeben, Speisereste werden automatisch entfernt und gelagert, und Mitarbeitende profitieren von ergonomischen Arbeitsabläufen.

Was, wenn man kein Personal mehr bräuchte? 
Meiko greift diese Fragestellung im Rahmen einer KI-gestützten Automatisierungsstudie auf, die durch gezielten Einsatz von Künstlicher Intelligenz bis zu 100 Prozent Personal am Maschineneinlauf einsparen kann. 

Green meets Clean: Durchdachter Spülbereich 
Wie ein moderner Spülbereich nachhaltig und effizient gestaltet werden kann, erleben Besucherinnen und Besucher bei einer Live-Demonstration in einer kompakten Gastro-Spülküche. Der gezeigte Prozess beginnt bei der Entstehung organischer Küchenabfälle, die bei der Zubereitung eines Smoothies anfallen. In der Eingabestation MEIKO BioMaster Flex® werden diese homogenisiert und über ein geschlossenes Pumpsystem in einen Sammelbehälter weitergeleitet. Die anschließende Reinigung und Trocknung des wiederverwendbaren Kunststoffbechers erfolgt in der Haubenspülmaschine M-iClean HL mit QuickDry-Trocknungsmodul.

Die Demonstration macht deutlich, wie leistungsstarke Technik und klar strukturierte Abläufe Speisereste, organische Abfälle und Spülgut effizient zusammenführen. Für Meiko ist dabei entscheidend: Bei der Planung eines professionellen Spülraums müssen Spültechnik und Speisereste-Management, abhängig von der jeweiligen Raumgröße und Betriebsstruktur, bestmöglich integriert werden.

Ausblick: Neue Generation der Korbtransport-Spülmaschine  
Ein besonderes Highlight der Internorga 2026 ist der Ausblick auf eine Produktneuheit. Meiko gewährt Einblicke in die neue Generation seiner Korbtransport-Spülmaschine. Nach der Intergastra erhält das deutsche Fachpublikum nun erneut die Gelegenheit, die neue Maschine kennenzulernen – zunächst verborgen hinter einem Hightech-Vorhang der besonderen Art.

Mehrweg wirtschaftlich umsetzen 

Mehrweg ist in der Gastronomie längst eine dauerhafte Rahmenbedingung. Die EU-Verpackungsverordnung sowie damit verbundene kommunale Maßnahmen wie Verpackungssteuern erhöhen den Handlungsdruck auf Betriebe, auf wiederverwendbare Systeme umzusteigen. Gleichzeitig wächst der Anspruch, Mehrweg im laufenden Betrieb zuverlässig und ohne zusätzlichen Aufwand abzubilden.

Meiko greift dieses Dauerthema auf der Intergastra auf und zeigt Lösungen für die Aufbereitung von Mehrwegspülgut. Entscheidend ist dabei die Flexibilität im Spülprozess. Sowohl im Thekenbereich mit der Untertischspülmaschine M-iClean U als auch im Spülbereich mit der Haubenspülmaschine M-iClean H ermöglichen speziell ausgelegte Körbe die gleichmäßig hygienische Reinigung unterschiedlich großer Cups, Schalen oder Flaschen.

Für eine schnelle Wiederverwendung kann die M-iClean H mit dem optionalen Trocknungsmodul QuickDry eingesetzt werden. Kunststoff-Mehrweggeschirr wird dabei gleichzeitig von oben und von unten getrocknet, manuelles Nachtrocknen entfällt.

Green meets Clean: Durchdachter Spülbereich  

Wie Nachhaltigkeit im Spülraum ganzheitlich gedacht werden kann, zeigt Meiko in einer Live-Demonstration. In einer kompakten Gastro-Spülküche erleben Besucherinnen und Besucher den gesamten Prozess. Dieser reicht von der Entstehung organischer Küchenabfälle bei der Zubereitung eines Smoothies über deren Zerkleinerung und Weitertransport im Speisereste-Management-System MEIKO BioMaster Flex® bis hin zur Reinigung und Trocknung des wiederverwendbaren Kunststoffbechers in einer Haubenspülmaschine M-iClean HL mit QuickDry-Trocknungsmodul.

Die Demonstration verdeutlicht, wie leistungsstarke Technik und strukturierte Abläufe Speisereste, organische Abfälle und Spülgut effizient zusammenführen. Für Meiko ist klar: Spültechnik und Speisereste-Management müssen – abhängig von Raumgröße und Betriebsstruktur – sinnvoll aufeinander abgestimmt sein.

Ausblick: Neue Generation der Meiko Korbtransport-Spülmaschine

Ein besonderes Highlight ist der Ausblick auf eine Produktneuheit. Meiko gibt auf der Intergastra erstmals in Deutschland Einblicke in die neue Generation seiner Korbtransport-Spülmaschine. Nach der internationalen Präsentation auf der Host in Mailand ist die Intergastra die erste Gelegenheit für das deutsche Fachpublikum, die neue Maschine kennenzulernen – zunächst verborgen hinter einem Hightech-Vorhang der besonderen Art. 

Weiterführende Links:

Website Mehrweg: https://www.meiko.com/de-de/mehrweg 
Website Green meets Clean: https://www.meiko.com/de-de/green-meets-clean 
Meiko Messewebsite INTERGASTRA 2026: https://www.meiko.com/de-de/intergastra-2026 

Meiko-Geschäftsführer Klaus-Peter Karnstedt begrüßte und wertschätzte die rege Teilnahme, wohlwissend, dass die Servicepartner unter Zeitdruck stehen und auch eine hohe Arbeitsbelastung wegen des Fachkräftemangels haben. Dennoch ist es nach Ansicht von Meiko wichtig, sich auszutauschen, um gut gerüstet in den Service-Alltag zurückzukehren.

„Wir haben unseren Service in Deutschland in den letzten Jahren stark fokussiert und unsere Kräfte gebündelt. So konnten wir fünf reine Service-Niederlassungen mit 420 Mitarbeitenden im Service-Außen- und Innendienst entwickeln. Zusätzlich haben wir etwa 270 autorisierte Servicepartner-Unternehmen. So können wir mit ihnen zusammen circa 1200 Service-Technikerinnen und Techniker für exzellenten Service bereitstellen und sorgen dadurch für mehr Kundenzufriedenheit“, sagt Klaus-Peter Karnstedt.

Meiko hat seit über 15 Jahren ein Autorisierungskonzept, das zur Reparatur von Meiko- Maschinen berechtigt. Damit will man den Kundinnen und Kunden den sichtbaren Beweis dafür erbringen, dass Meiko Maschinen ausschließlich bestens geschulten Servicemitarbeitenden betreut werden. Die stetige Weiterentwicklung des Autorisierungskonzepts war ebenso ein Thema wie die Gewährleistung bei Meiko Produkten, Serviceaudits oder Rechtsthemen.

Wissen teilen, Kompetenzen schaffen, vieles ausprobieren, das war das Motto der Themeninseln und Workshops. Darüber hinaus wurden neue Produkte vorgestellt.

Auf sehr großes Interesse stieß die neu vorgestellte Meiko Active Maschinenpflege. Eine Reinigungskartusche, die in den Korb einer Profi-Spülmaschine platziert wird und dann in einem Spülgang den Innenraum der Maschine säubert.

Davon überzeugte sich auch Veranstaltungsteilnehmer Thomas Enk vom Fachhandelsunternehmen Alvanta, der das neue Produkt und das einfache Handling desselben spontan lobte.

Michael Enk, ebenfalls von Alvanta, kommentierte die Veranstaltung am Ende folgendermaßen: „Jeder Fachhändler kommt mit seinen individuellen Themen. Die Veranstaltung lohnt sich, weil man aus dem Tagesgeschäft herauskommt und sich komplett fokussieren kann. Dadurch kann man sich mit den Kollegen der Branche und dem Meiko Team austauschen. Die Veranstaltung ist authentisch, offen und auf Augenhöhe.

Das Meiko Service-Forum dient der Verständigung, Wissensvermehrung und gilt als Plattform des Austausches der Branche und findet alle zwei Jahre statt (abgesehen von den Pandemie-Jahren).

Finn ist zufrieden mit sich und seinem Leben. Seit Corona ist er vorausschauender geworden. Er plant überlegter und wägt Investitionen ab: Kann ich mich darauf verlassen, dass die Welt morgen noch so ist wie heute? Nein, das kann er nicht. Das hat er gelernt. Und es hat ihn reifer aber kein bisschen ängstlicher oder gar verbittert gemacht. Er packt die Dinge an und bleibt dem Leben zugewandt. Wenn ihm danach ist, fährt er mit dem Auto spontan ein-zwei Tage weg und lässt neuen Wind in den Alltag – einfach, weil er es kann. 

Wenn er vom Kurztrip wiederkommt, baut er weiter Bühnen für andere. Selbst im Rampenlicht zu stehen, ist nicht sein Ding. Das steigt manchen Leuten zu Kopf. Hinter der Bühne hat er ständig mit Stars zu tun – Wert darauf sich mit ihnen zu unterhalten, legt er nicht. Bei einem hätte er eine Ausnahme gemacht. „Mit Udo Jürgens hätte ich gerne mal gequatscht. Ich bin kein Schlagerfan, aber der Mann hat viel auf die Beine gestellt.“

Von seinem schnell getakteten Alltag in der Unterhaltungsindustrie entschleunigt er beim Bäume schneiden und Rasen mähen. Auch bei der Freiwilligen Feuerwehr (FFW) Wardenburg kommt er auf andere Gedanken. Seit 2016 ist er dort Mitglied. Anfang 2023 wurde Finn zum Gruppenführer gewählt und hat den Hygieneposten inne. Seitdem hat er mehr Mitspracherecht und ist in der Truppe Ansprechpartner für Hygiene. Er weiß, um das erhöhte Risiko an Feuerkrebs zu erkranken, dem Feuerwehrleute bei ihrer Arbeit ausgesetzt sind. Er nimmt es ernst und freut sich darüber, dass auch seine Kameradinnen und Kameraden immer bewusster mit dem Thema umgehen. „Die Rückstände einer unvollständigen Verbrennung nach einem Einsatz nicht zu entfernen, ist gefährlich. Dann kann man auch gleich den Kopf in den Kamin stecken. Vorsorge und Vorsicht sind besser als Nachsorge und Nachsicht.“ Er wird nicht müde zu erklären, dass die Rußpartikel, die nach einem Löscheinsatz auf Einsatzkleidung und PSA verbleiben, gesundheitsschädigend sind. Die Gefahr sie vom Einsatz mit nach Hause in die Familien zu nehmen, ist allgegenwärtig. Über die Haut gelangen sie ins Innere des Körpers und schädigen ihn. Diese Gefahr möchte er bannen. 

Seit 2018 wurde im Landkreis Oldenburg ein Farbcode-System getestet und anschließend etabliert. Es erleichtert den Umgang mit getragener Schutzausrüstung. Wenn ein Trupp aus einem Einsatz kommt, helfen zwei Personen in Ganzkörper-Einmalanzügen und Masken den Kameradinnen und Kameraden beim Ablegen der PSA. Sie verpacken sie luftdicht und bringen die Schutzausrüstung zu einer spezialisierten Wäscherei und die Atemschutzkomponenten inkl. der Schläuche gehen zur Aufbereitung in eine Feuerwehrtechnische Zentrale. Weil Einmalanzüge nicht ressourcenschonend sind, schaut sich die FFW gerade nach Alternativen um. Atemschutzgeräte, die nicht kontaminiert wurden, z. B. bei einem Einsatz wegen Fehlalarm, werden in grüne Säcke verpackt. Bei Standardeinsätzen wie Mülleimer-, Wohnungs-, oder Dachstuhlbrand kommen sie in Gelbe. Wenn Asbest oder Gefahrstoffe am Einsatzort im Spiel waren, wandert die PSA in rote Säcke. In manchen Fällen, je nach Schwere des Brandes, wird auch eine Spezialfirma hinzugezogen. 

Finn schätzt den Zusammenhalt in der Truppe. Das Gefühl gebraucht zu werden und etwas Sinnvolles zu tun, treibt ihn auch bei seinen anderen Projekten an. Sein Ziel ist es, weiter hart zu arbeiten, so dass er sein Seniorendasein später in Ruhe genießen kann. Aber bis dahin hat er noch Zeit. Die genießt er so oft er kann mit seiner Freundin und schafft für sie und sich immer wieder Höhepunkte im Alltag. Dann taucht er ab und betrachtet die Unterwasserwelt in 35 Meter Tiefe durch das Bullauge eines U-Boots.

Ein Interview mit Finn ist hier zu lesen: https://m3o.link/mfinn

Immer mehr Arbeitskräfte kehren gastronomischen Betrieben und Einrichtungen den Rücken zu, der Außer-Haus-Markt leidet unter Personalknappheit. Wie könnte ein Lösungsansatz aus der Sicht eines Technik-Herstellers aussehen? Lars Urban, Geschäftsführer MEIKO Deutschland GmbH, gibt hierzu eine klare Empfehlung: „Damit das Personal motiviert arbeitet, sollte man den Hebel am Arbeitsplatz ansetzen und diesen so angenehm wie möglich gestalten, auch im Spülbereich. Als Lösungsanbieter haben wir ergonomische Maschinen und Automatisierungsbausteine zur Unterstützung und Entlastung des Personals, die auch den Durchsatz erhöhen, wirtschaftlich und effizient sind.“

Auf der Internorga präsentiert Meiko erstmals das neue M-iFlow IPB. Dieses neue Automatisierungsmodul ist unter anderem seit Mai 2022 im Studierenden Werk Trier im Einsatz und wurde bereits im Herbst 2023 Großküchenplanerinnen und -planern aus Deutschland und Österreich vorgestellt. Mit M-iFlow sinkt der Personalbedarf am Maschineneinlauf um mindestens 50 Prozent, gleichzeitig entsteht ein effizienter Arbeitsprozess, der Flexibilität bei schwankenden Gästezahlen ermöglicht. Darüber hinaus werden die Speisereste automatisch entnommen und einem Sammelsystem nach Wahl zugeführt, was den Durchsatz nochmals deutlich erhöht.

Das Problem der Kostensteigerungen sieht Urban wie folgt: „Wir wollen das gebeutelte Gastgewerbe mit konkreten Lösungen unterstützen. Etwa mit Spülmaschinen, die weniger Energie und Wasser verbrauchen. Mit der weiterentwickelten Korbtransport-Spülmaschine UPSTER® K und ihrem neuen Spülsystem können bis zu 21%* Energie und bis zu 38%* Wasser (*im Vergleich zum Vorgängermodell K-M 280) eingespart und somit die Betriebskosten gesenkt werden.

Auf die Herausforderung Mehrwertsteuer gibt es folgende Aktion: "Wir kommen mit unserer Preisgestaltung unseren Kundinnen und Kunden entgegen. Die Einkaufspreise konnten wir in einigen Bereichen reduzieren. Gleichzeitig haben wir unsere Produktion punktuell optimiert. „Wir sind bestrebt, daraus resultierende Kostenvorteile soweit und so lange wie möglich dem Markt weiterzugeben“, sagt Urban weiter.

Weiterhin eines der Top-Themen unserer Zeit und auf der Messe ist Nachhaltigkeit. MEIKO unterstützt mit seinen Produkten die Bestrebungen der Betriebe, nachhaltiger und ressourcenbewusster zu handeln. Hier setzt das professionelle Speiserestemanagement BioMaster Flex® von Meiko an. Laut Urban ist das eine wirtschaftliche, hygienische Lösung für den Umgang mit organischen Küchenabfällen und Speiseresten. Besonders dann, wenn die Kundin oder der Kunde die zusätzliche Möglichkeit hat, die Reste nachfolgend in einer Biogasanlage zu verwerten und daraus kostbare Energie gewonnen werden kann.
Die Perfomance der Maschinen Upster K und den BioMaster Flex® wird in einer Live-Spülküche anschaulich demonstriert.

Wie effizientes Spülen auf etwa 1 m² Fläche möglich ist, zeigt Meiko mit der  Universalspülmaschine M-iClean PF-S. Sie überzeugt durch eine große Waschkammer für sperriges Spülgut wie Bleche, Kisten, Utensilien und mit einem zuverlässigem Spülergebnis. Für Gastro, Hotel und Bäcker ist sie die ideale Unterstützung im Spülbereich.  Die neue Maschinenvariante der Untertischmaschine UPster U 500 XD hat ein größeres Fassungsvermögen durch eine erweiterte Tür. Dadurch ist die Maschine noch flexibler und kann nun auch größere Bäckerkisten spülen, um somit die Maschine noch besser auszulasten. Maschinen müssen gepflegt werden. Daher hat MEIKO eine neue Reinigungskartusche im MEIKO Active Sortiment. Sie reinigt den Spülraum, entfernt organische Rückstände und sorgt für eine gute Maschinenpflege. Mit wenigen Handgriffen wird sie in den Spülkorb eingesetzt. Für ein bessers Trocknungsergebnis beim Spülen von Mehrweg-Kunststoffgeschirr sorgt das Trocknungssystem M-iClean QuickDry, das in Kombination mit einer M-iClean H Haubenspülmaschine eingesetzt wird.

Weitere Fotolinks:  
M-iFlow 
UPSTER
Biomaster Flex 
M-iClean PF-S
M-iClean H QuickDry

Michael Mayer, Geschäftsführer der Meiko Deutschland GmbH, sagt dazu: „Wir müssen genau hinhören, welche Botschaften der Markt sendet. Es trifft nach der Pandemie schon wieder unsere Kundinnen und Kunden aus der Gastrobranche. Wir sehen uns als ihr Partner mit der Aufgabe, sie zu entlasten wo immer möglich.“

Meiko hat daher einiges zu bieten. Auf der einen Seite die technischen Lösungen, die die Betriebskosten senken können und auf der anderen Seite verschiedene Aktionen oder das MEIKO Finanzierungs-Programm.

Bei der Aktion “Amerouge“ wird es pro bestellter Maschine 2 x 1,5 l Flaschen des gleichnamigen Edel-Bitterliköres geben, der aus natürlichen Aromen und Farben besteht. Kreiert wurde das Getränk von einem der bekanntesten Bartenders Deutschlands, Willi Schöllmann. Präsentiert wird es am Messestand durch den ebenso bekannten Bartender Benji Blomenhofer von der Stuttgarter Tin Tin-Bar, der am Stand auch Verkostungen anbietet.

Eine Lösung technischer Art bietet die weiterentwickelte Korbtransportmaschine
UPSTER® K. Mit ihrem weiterentwickelten Spülsystem ist es möglich, bis zu 21%*Energie und bis zu 38%* Wasser zu sparen (* im Vergleich zum Vorgängermodell K-M 280). Diese Maschine passt besonders gut in kleine Küchen, dank der kompakten Maße.
Und dort darf auch Aufgabestation BioMaster Flex® nicht fehlen. Eine nachhaltige und hygienische Lösung für den Umgang mit organischen Küchenabfällen und Speiseresten.

Personalknappheit ist ein brennendes Thema. So Mayer: „ Wir können mit ergonomischer Technik, Automatisierung und besseren Prozessen unterstützen und die Mitarbeiter im Spülbereich entlasten und somit auch zu motivieren. Ergonomische Technik kann dazu beitragen, die Gesundheit der Mitarbeitenden zu schonen und dabei unterstützen, Ausfallzeiten wegen einer Überlastung des muskel-und skelettären Apparates zu verringern“.

Weiterhin präsentiert MEIKO in Stuttgart das Spülen auf kleinster Fläche mit dem Universalwaschautomat M-iClean PF-S. Die neue Maschinenvariante der UPster U hat ein größeres Fassungsvermögen und kann die Maschine noch besser auslasten. Mit der M-iClean H Quickdry zeigt MEIKO das neue Trocknungssystem für Kunststoff-Mehrweggeschirr, welches das Spülgut schnell wieder verfügbar macht.

Martin ist ein leidenschaftlicher Mensch, der sein Glück im Zillertal gefunden hat – einer Region, in der andere ihren Urlaub verbringen. Die majestätischen Berge und das atemberaubende Panorama sind das, was er am meisten an seiner Heimat schätzt. Hier verbringt er gerne Zeit mit seiner Familie und Freunden, sei es beim Wandern oder bei Ski- und Klettersteig-Touren. Das Zillertal ist für ihn nicht nur ein Ort zum Leben, sondern auch ein Ort voller Erinnerungen und familiärer Bindungen. Seine Eltern und sein Bruder leben ganz in der Nähe. Und er ist seit seiner Geburt hier verwurzelt.

Beruflich ist Martin als Verschubtraktfahrer tätig, was oft Erklärungen erfordert, da nicht viele Menschen mit diesem Begriff vertraut sind. Er verschiebt Container und Sattelauflieger auf dem Firmengelände und kann auch als Lagerarbeiter bezeichnet werden. Doch seine Arbeit beschränkt sich nicht nur auf den Verschub, sondern er engagiert sich auch mit Herz und Seele bei der Freiwilligen Feuerwehr.

Martin ist seit seinem zwölften Lebensjahr Mitglied der Feuerwehr, eine Tradition, die ihm sein Vater, der Kommandant war, übertragen hat. Die Gemeinschaft und die Möglichkeit, anderen zu helfen, haben ihn von Anfang an fasziniert. Als Atemschutzbeauftragter der Feuerwehr übernimmt er eine verantwortungsvolle Rolle, indem er die Geräte nach jedem Einsatz sorgfältig reinigt, desinfiziert und prüft. Die Sicherheit seiner Kameradinnen und Kameraden liegt ihm dabei sehr am Herzen. Insgesamt hat die Feuerwehr 100 aktive Mitglieder, von denen 37 Atemschutzträger sind. Und sie alle sind für Martin eine hoch engagierte und eingeschworene Gemeinschaft.

Das Thema Feuerkrebs, also das erhöhte Risiko für Einsatzkräfte an Krebs zu erkranken, ist in Tirol nicht so präsent. Martin ist durch Meiko auf die Bedeutung der Einsatzhygiene und die richtige Aufbereitung von Schutzausrüstung darauf aufmerksam geworden. Meiko ist ein Unternehmen, das Feuerwehren bei der Planung und Ausstattung von Atemschutzwerkstätten unterstützt und hilft Kontaminationsverschleppungen und somit das Krebsrisiko bei Einsatzkräften und Gerätewarten zu minimieren. Martin hat gelernt, wie wichtig es ist, die getragene Schutzausrüstung regelmäßig zu warten und wie er sich selbst dabei vor Kontaminationen schützen kann.

Abseits seiner Arbeit und dem Feuerwehrleben ist Martin ein bodenständiger Mensch, der seine Freizeit gerne mit Schlager- und Volksmusik verbringt. Für ihn gehört das zu den typischen Aktivitäten der Landjugend und er genießt es, auf Festen und Bällen zu tanzen und die gesellige Atmosphäre zu erleben.

Obwohl Martin sich nicht nach berühmten Persönlichkeiten sehnt, könnte er sich eine private Begegnung mit Helene Fischer gut vorstellen, deren Konzerte er bereits mehrmals besucht hat. Seine mutige Seite zeigt er nicht nur bei jedem Brandeinsatz, sondern auch beim Bungee-Jumping von der Europa Brücke in Innsbruck, was ein riskantes Abenteuer für ihn war. Aber eines, das er gerne wiederholen würde.

In seiner Freizeit unternimmt Martin gerne Ausflüge und hat schon einige Urlaubsziele besucht, darunter Ibiza und Gran Canaria. Doch das Zillertal ist und bleibt seine Herzensheimat! Und er ist der festen Überzeugung, dass es nicht immer nötig ist, weit weg zu reisen, um glücklich zu sein. Sein letzter Urlaub führte ihn nach Velden am Wörthersee, aber seine Sehnsucht zieht ihn immer wieder zurück in die vertrauten Berge und Täler, wo er die Schönheit seiner Heimat genießen kann. Martin ist ein bodenständiger, lebensfroher Mensch, der in seiner Gemeinschaft verwurzelt ist und sich mit vollem Einsatz für das Wohl seiner Mitmenschen einsetzt.

•    Was denken Feuerwehrleute über ihr erhöhtes Krebsrisiko? Meiko hat einige von ihnen gefragt. Ihre Meinungen lesen Sie hier: https://m3o.link/meinung.

•    Ein ausführliches Interview mit Martin ist im Meiko Online-Magazin erschienen.

Zitat

Martin, Atemschutzbeauftragter der Freiwilligen Feuerwehr in Zell am Ziller, Österreich:

„Ich hatte von Feuerkrebs noch nie etwas gehört, bevor ich mit Meiko zu tun hatte. In Tirol hört man darüber sehr wenig. Mittlerweile weiß ich, wie wichtig die Schwarz-Weiß-Trennung in der Atemschutzwerkstatt und die Desinfektion der Atemschutzausrüstung sind.“

Die Host ist eine der weltweit wichtigsten Fachmessen für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Mehr als 2.000 Aussteller aus über 50 Ländern locken alle zwei Jahre weit über 100.000 Fachbesucherinnen und Fachbesucher aus aller Welt nach Mailand. Meiko, der deutsche Spezialist für professionelle Spültechnik und Speisereste-Management, war auch in diesem Jahr wieder mit von der Partie und nutzte die Plattform, um seine neuesten Entwicklungen zu präsentieren. Unter dem Motto #innovationweek zogen gleich mehrere Neuheiten die Blicke des Fachpublikums auf sich.

In Kombination mit der Haubenspülmaschine M-iClean H wurde das neue, energiesparende Trocknungssystem QuickDry für Kunststoffgeschirr vorgestellt. Auch die neue Topf- und Utensilienspülmaschine M-iClean PF-S und die neue sparsame Korbtransportmaschine UPster K waren auf dem Messestand aufgebaut. Hinzu kamen die neue Eingabestation BioMaster Flex und die neuen umweltfreundlichen Chemieprodukte unter dem Label Meiko Active Eco. Darüber hinaus konnte die Planung einer Küche mittels VR-Brille erlebt werden, ein kleines Kino informierte über die Verwertung von Speiseresten und Küchenabfällen und in der Showküche wurde live gekocht, gespült und die Funktion der Eingabestation BioMaster demonstriert. Eine weitere Besonderheit war die Präsentation der Bandtransportmaschine M-iQ BlueFire in Form eines Hologramms.

Dementsprechend gut besucht war der Meiko-Messestand während der gesamten fünf Tage. Das betonte auch Jürgen Hund, Chief Sales Officer (CSO) der Meiko-Gruppe, nach seinem Besuch auf dem Messestand: „Die Host ist für uns immer ein Highlight im Messekalender, das haben wir auch in diesem Jahr wieder deutlich gezeigt. Ich freue mich sehr, dass unsere #innovationweek vom Fachpublikum so gut angenommen wurde und zu einem sehr bereichernden Austausch mit Partnern, Kunden und Branchenexperten geführt hat. Jetzt gilt es, all das aufzugreifen und die neuen Chancen zu nutzen.“

Auch die Expertise des Hygienespezialisten war gefragt. Thomas Loos, Leiter Produkt- und Segmentmanagement der Meiko Maschinenbau GmbH & Co. KG, und Michael Meirer, Head of Consulting bei Meiko Green, nahmen an Fachvorträgen und einer Podiumsdiskussion am Stand des internationalen Fachplanerverbands FCSI teil. Im Mittelpunkt standen die Themen Personalmangel, Automatisierung und Speiserestemanagement, zu denen auf dem Meiko-Stand entsprechende technische Lösungen präsentiert wurden.

Vom 13. bis 17. Oktober wird Mailand wieder zum internationalen Hotspot, der weltweiten Gastrobranche, denn dann findet die HOST statt. Meiko stellt in Halle 7 in exponierter Lage aus und zeigt den Besucherinnen und Besuchern gleich mehrer Innovationen zum Thema Spülen und Speisereste-Management.

Warum mehrere Innovationen gleichzeitig? fragten wir Jürgen Hund, CSO der Meiko Group.
Er erklärt, dass es gerade jetzt so wichtig ist: „Wir richten alle Entwicklungen auf unsere Kundinnen und Kunden aus. Noch immer ist zum Beispiel die Gastrobranche stark unter Druck – von allen Seiten. Sei es durch Personalmangel, hohe Kosten oder den neuen Regeln bezüglich des Einweg-Geschirrs, Unsere Innovationen bieten Lösungen, mit denen diese großen Herausforderungen gemeistert werden.“

Unter dem Motto #meikoinnovationweek präsentiert sich Meiko. Besonders gefragt sind Lösungen für Take-away Kunststoffgeschirr. Wie kann das hygienisch gereinigt und vor allen Dingen schnell getrocknet werden? Die neue M-iClean Haubenspülmaschine mit neuer QuickDry Trocknung löst das problemlos und das mit einem geringen Energieverbrauch.
Doch auch die kompakte M-iClean PF-S begeistert: Eine Universalspülmaschine – robust gebaut – für harte Jobs im Spülbereich, langlebig mit exzellentem Spülergebnis. Damit das Spülgut an Ort und Stelle bleibt, hat der Spülkorb einen integrierten Niederhalter. Wird er benötigt, klappt man ihn runter, wenn nicht, dann kann er einfach hochgestellt werden. Das sorgt auch bei hohem Waschdruck für Hygienesicherheit.

Fantastische Wasser-und Energieeinsparung ist mit der neuen Korbtransport-Spülmaschine UPster® K möglich. Sie passt auch in kleine Spülräume und sorgt für ein angenehmes Raumklima dank effektiver Wärmerückgewinnung ohne Abluftstutzen.

Um den „grünen Loop“ geht es bei dem Thema Speiserestemanagement. Mit dem BioMaster® Flex zeigt Meiko eindrucksvoll, was mit den organischen Abfällen passiert – von der Speisenzubereitung bis hin zur energetischen Wiederverwertung in einer Biogasanlage. 

„Alles in allem ein abgerundetes Angebot für nahezu jeden Bedarf innerhalb unserer Branche“, sagt Jürgen Hund. Besonders erwähnenswert findet er jedoch die enormen Ressourceneinsparungen, Wasser, Energie, Chemie, die sich sofort an den laufenden Betriebskosten der Betreiberinnen und Betreiber bemerkbar machen und eine echte finanzielle Entlastung bringen.